カショウ

花椒

双子葉、合弁花、ミカン科、サンショウ属、落葉、広葉樹、低木。用語説明
花期：春 4月～5月
高さ：約3メートル
樹皮は黒褐色で幅広の棘が対生し、古枝では棘がいぼ状突起になる。
奇数羽状複葉が互生し、小葉は卵形で先半分に鋸歯がある。葉軸に狭い翼のような稜がある。
葉腋に黄緑色の小さい花を数個つける。
果実は丸くて紅色に熟す分離果で、香りがあり、赤い果皮にサンショウよりもっと強い辛みがある。裂開すると黒くて光沢のある２つの種子が現れる。
近縁のものとして、ヤカショウ（野花椒、別名トウサンショウ(唐山椒)) がある。
カショウもヤカショウも中国原産で、果皮つき果実が香辛料として使われる。

識別点：サンショウ、イヌザンショウ、フユザンショウ、カラスザンショウ、カショウ、
サンショウ　　　：落葉低木、小葉卵形、葉軸に狭翼、棘対生、2分果、香り強。
イヌザンショウ　：落葉低木、小葉広披針形、葉軸に狭翼、棘互生、3分果、香り弱。
フユザンショウ　：常緑低木、小葉広披針形、葉軸に翼、棘対生、2分果、香り弱。
カラスザンショウ：落葉高木、小葉披針形、葉軸に棘、棘密生、3分果、香り無。
カショウ　　　　：落葉低木、小葉卵形、葉軸に狭翼、棘対生、2分果、香り強。