シソ

紫蘇

双子葉、合弁花、シソ科、シソ属、1年草。用語説明
花期：秋 9月～10月
高さ：約1メートル
茎は四角形で直立し、対生状に分枝し、紫色を帯びる。
葉は先のとがった広卵形で対生し、粗い鋸歯がある。赤みを帯び、日当たりが良いと濃赤色となる。半日蔭でも育つが葉の色づきがよくない。
葉が緑のままなのをアオジソまたはオオバと言い、葉に縮みがあるものをチリメンジソと言う。
枝先から出る花穂に、長さ4～5ミリの紫色の唇形花を多数横向きにつける。上唇は浅く2裂し、下唇は3中裂する。雄しべは4本ある。花柱は先が2裂する。
宿存萼のなかに4分果ができ、その各々は小さな偏球形で褐色である。
葉にも花にも香りがあり、香辛料として利用される。
中国中南部原産。

葉は赤い。