ハトムギ

鳩麦

単子葉、イネ科、ジュズダマ属、1年草。用語説明
花期：夏～秋 8月～10月
高さ：1～2メートル
ジュズダマの栽培種と考えれており、ジュズダマは多年草であるが、ハトムギは1年草である。
畑でも水田でも栽培できるが、水田の場合は直蒔きでなく、苗を作ったあと植え付けた方がよい。
根元で分枝した茎が束生する。
葉は互生し、長さ30～60センチ、幅2～4センチの披針形で、縁がざらつき、基部は葉鞘となって茎を抱く。茎の上の方にまで葉がつく。
茎の上部の葉鞘から出る花序が柄を数個だし、各々の先に壺形の苞鞘をつける。苞鞘の先から雄しべなどを出し、種子は苞鞘の中にできる。熟すと苞鞘は茶褐色になる。花序はハトムギでは上を向くが、ジュズダマでは垂れ下がる。
苞鞘はジュズダマより柔らかく、中身の種子は食用になる。他の穀物にくらべ、蛋白質や脂質が多く、澱粉はもち系である。炒ったものはハトムギ茶として利用される。
東南アジア原産。