ケール


双子葉、離弁花、 アブラナ科、 アブラナ属、越年草。 用語説明
花期:春 3月〜4月
高さ:70〜80センチ(とうだちしていない時)
冷涼で日当たりの良い土地を好むが、耐暑性もある。 連作すると病気になりやすい。
葉は広楕円形で根生しているように見えるが、 太く短い茎に短い間隔でらせん状についている。 鋸歯があるが、葉が大きくなると縁が縮れるものがある。 キャベツのように結球はしない。
春に薹立ちして、総状花序に黄色い4弁花を咲かせる。
果実は長角果。
キャベツの原種(ヤセイカンラン)に近い野菜で、 栄養価は高いが、苦みと青臭さがあり、 青汁などの原料となる。
地中海沿岸原産。



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