インゲンマメ
隠元豆
双子葉、離弁花、
マメ科、
インゲンマメ属、つる性、1年草。
用語説明
花期：夏 6月〜8月
別名：サンドマメ
茎は直立したのち、
つるを長くのばしてよく繁るようになる。
つるの短いツルナシインゲンもある。
葉は3出複葉で互生し、小葉は先のとがった卵形である。
葉腋に淡紅色や白の蝶形花を数個咲かせる。
果実は長さ15センチぐらいの細長い豆果である。
春に蒔いて夏収穫する。2か月ぐらいで収穫できるようになり、
年に3度収穫できるという意味でサンドマメとも呼ばれる。
霜が降りると枯れる。
タンパク質とポリフェノールを多く含む。
多くの品種があり、莢ごと未熟な果実を食べるものや、
熟して乾燥した豆を食べるものなど、様々である。
生で食べると中毒する。
中南米原産で、
コロンブスの第2航海後にヨーロッパにもたらされたそうである。
日本へは中国を経由して17世紀に渡来した。
3出複葉で小葉は先のとがった卵形。
ツルナシインゲン。茎は直立してよく分枝する。
通常見かけるのはつるのあるインゲン。
支柱を立てることにより、豆をまっすぐにできる。
(2015/8/8)
葉腋に蝶形花が数個咲く。受精した花からは豆果が生長し始める。
細長い豆果には豆が10粒ちかく入っている。(2015/6/30)
(2015/8/8)
通常は未熟な豆果を鞘のまま食べるが、熟した豆も食べられる。(2015/6/30)
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