ハヤトウリ

隼人瓜

双子葉、合弁花、ウリ科、ハヤトウリ属、つる性、1年草。用語説明
花期：夏～秋 8月～9月
茎は中空で、ヒゲヅルで草木などにからみ、 4メールぐらいのびるつるを沢山分枝させて、木などに覆い被さる。
掌状に3浅裂した直径10センチぐらいの葉が互生する。葉柄は長い。
葉腋に花冠の5裂した淡黄色の花が頭状に集まって咲く。雌花の基部には小さい実のようなものがついている。
秋口に長さ10センチぐらいの洋梨形で淡黄緑色の果実ができる。 1株に100個ぐらいつく。（作るには頑丈な支柱が必要。）果実は中空でなく、中央に大きい種子が1個あり、果肉に密着している。
漬け物などにして食べる。
南アメリカ原産で、前年の実を保存しておいて春にそれを発芽させる。