アズキ
小豆
双子葉、離弁花、
マメ科、
ササゲ属、1年草。
用語説明
花期：夏〜秋 8月〜9月
高さ：30〜70センチ
全体に短毛がある。
茎は少し這ってから立ち上がる。
柄の長い3出複葉が互生し、小葉は卵円形で、
先が短くとがり、毛がある。
頂小葉には長い柄があるが、側小葉の柄はごく短い。
夏の後半に葉腋に黄色い蝶形花を数個つけ、下から上へと咲き進む。
中心部の竜骨弁は渦状に巻く。
各々の花は深夜に咲き始めて日がのぼる頃に全開となり、
午前中でしぼむ。花期の終わりごろの花はほとんど結実しない。
豆果は長さ5〜10センチの円筒形で、
6〜10個の種子を含み、種子の部分が少しふくらむ。
種子は楕円形で赤い。
アズキ豆には少しアクがあるので、1晩水に浸してから煮るとよい。
東アジア原産で、ヤブツルアズキの栽培種と見られている。
日本には縄文時代からある。
3出複葉の小葉は卵円形で、先が短くとがり、毛がある。
(2015/7/2)
頂小葉の柄は長く、側小葉の柄はごく短い。
(2015/7/2)
双子葉植物へ戻る
単子葉植物も見る
裸子植物も見る
総目次へ戻る