アギ

阿魏

双子葉、離弁花、セリ科、オオウイキョウ属、多年草（2年草？）。用語説明
花期：夏
高さ：1.5メートル。
別名：アサフェティダ
太い根茎がある。
初めは根生葉しか出ない。根生葉は2回奇数羽状複葉で、裂片は細くて小さい。
その後、太い茎が直立し、奇数羽状複葉の茎葉を互生させ、花茎を出す。
花茎の先の複散形花序に黄色くて小さい5弁花を密集させてつける。
果実は褐色で楕円形の分果であり、翼がある。
花期に茎を斜めに傷つけると乳液が出る。それを固めて樹脂状にしたものは、ニンニクのような強い匂いがあるが、加熱するとタマネギのような香りとなり、香辛料として使われる。生薬にもなる。
北アフリカ原産。近東やインドでよく利用される。

(2016/11/26)